Category: лытдыбр

Category was added automatically. Read all entries about "лытдыбр".

flitta1

Чизкейк "Клубничный мохито"

Оригинал взят у kinda_cook в Чизкейк "Клубничный мохито"
IMG_6407
Заканчивается сезон прекрасной, ароматной, мега полезной и моей самой любимой ягоды - клубники. Я просто обязана была сделать что-то фееричное, отдавая дань Королеве ягод.
Моей музой опять был Пьер Эрме и его шедевральный Чиз-кейк «Сатин» из книги «PH10 pâtisserie Pierre Hermé». Прошлой осенью я уже экспериментировала на тему этого чизкейка и тогда главную скрипку играла тыква. Я осталась очень довольна результатом, и поэтому мне захотелось сделать что-то подобное. Сегодня структура чизкейка больше похожа на оригинал, но вкусы… вкусы я переплела из своего любимого летнего коктейля «Клубничный мохито». Кроме того по сравнению с оригинальным рецептом я сделала свой торт более легким, уменьшив кол-во масла и сливок. То есть песочную основу я использовала сразу после выпечки, не делая крошку, смешанную с маслом. В легком муссе часть сливок заменила итальянской меренгой.

Итак, торт представляет собой выпеченную песочную основу, бисквит, пропитанный мякотью клубники, выпеченный клубничный чизкейк, поверх которого распологается легкий мятно-лаймовый мусс из сливочного сыра. Как завершение десерта я сделала освежающе пьяное желе с целыми ягодами клубники.

Получилось нечто нежное как облако, элегантное с тонкими вкусами и ароматами клубники, лайма и мяты. Каждый слой десерта как бы зацепляется за следующий, создавая нескончаемую симфонию свежести и наслаждения.

Collapse )

Финальный аккорд моего участия в ФЛЕШМОБЕ "САМАЯ КЛУБНИЧКА" :)
flitta1

Манты. Лепим?

Оригинал взят у imungu в Манты. Лепим?
Манты. Очень люблю это блюдо. Мне в нем нравится все - процесс приготовления, лепка, внешний вид и, конечно же, вкус. Домашние манты с бараниной - это блюдо, от которого сложно оторваться. Ароматные, нежные, безумно сочные...

Сегодня хочу поделиться с вами обещанными МК по приготовлению этого замечательного блюда. Сразу оговорюсь, что не претендую на аутентичность и 100% правильность рецепта, тем более, что его версий существует очень много. Я просто хочу показать, как готовлю манты и рассказать про некоторые тонкости приготовления этого блюда.




Collapse )